Introduction
Qui peut résister à l’appel d’une tarte aux pommes maison, chaude et débordante de délicatesse sucrée? Rien ne dit plus “confort et chaleur” que cette gourmandise nostalgique, et je suis ici pour partager la version ultime de cette recette classique ! Cinthia Caralp, grand chef pâtissière, nous donne les secrets de sa meilleure tarte aux pommes. Avec une liste simple d’ingrédients, une préparation clairement détaillée, et même une vidéo pour vous guider pas à pas, vous allez vraiment apprécier de faire cette tarte. Alors, allumez votre four et préparez-vous à vous régaler.
Cinthia Caralp
Cinthia Caralp est une chef pâtissière mondialement reconnue pour ses recettes simples et délicieuses. Ayant perfectionné l’art de la pâtisserie classique, elle apporte sa créativité et ses compétences impressionnantes dans chaque recette qu’elle crée, y compris sa recette de tarte aux pommes. Son approche de la tarte aux pommes est à la fois innovante et traditionnelle. Elle respecte les ingrédients classiques et les techniques qui ont fait de la tarte aux pommes un dessert bien-aimé, tout en y ajoutant sa propre touche pour la rendre encore plus délicieuse.
Ingrédients
Pour la tarte aux pommes de Cinthia, vous aurez besoin des ingrédients suivants : une pâte brisée, cinq pommes Golden Delicious, 100g de sucre, 30g de beurre, un jaune d’oeuf pour la dorure, et une pincée de cannelle, si vous le souhaitez. Ces ingrédients communs s’assemblent pour créer quelque chose d’irrésistiblement délicieux. Chaque ingrédient joue un rôle crucial et a été sélectionné avec soin pour leur saveur. Les Golden Delicious sont parfaites pour cette recette car elles ont une texture ferme qui résiste à la cuisson, tout en étant suffisamment douces pour donner un remplissage juteux et légèrement sucré.
Préparation en vidéo
Pour faciliter encore plus la réalisation de cette tarte aux pommes, Cinthia Caralp a créé une vidéo de préparation détaillée. Dans la vidéo, elle montre chaque étape du processus, explique pourquoi chaque technique est importante et donne des conseils pour réussir à chaque fois. La vidéo est un excellent outil pour ceux qui sont visuels dans leur apprentissage. Vous pouvez la regarder en temps réel pendant que vous préparez votre tarte, en faisant une pause chaque fois que vous avez besoin d’une clarification ou juste pour aider à garder le rythme.
Préparation
La préparation commence par la pâte brisée. Elle doit être abaissée dans un moule à tarte, après quoi les bords sont ourlés pour donner cette texture délicieusement croustillante que tout le monde aime. Dans la recette de Cinthia, il est important de piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Cela permet à la chaleur de s’échapper lors de la cuisson et empêche la pâte de gonfler. Ensuite, vous travaillez sur le remplissage. Les pommes sont évidemment l’ingrédient clé ici. Après les avoir pelées, épépinées et coupées en tranches fines, elles sont disposées de manière artistique sur la pâte. Cinthia suggère de commencer à partir du bord et de travailler en cercles vers le centre. Une fois les pommes en place, la tarte est saupoudrée de sucre, parsemée de petits morceaux de beurre et éventuellement de cannelle. Enfin, la tarte est dorée avec du jaune d’oeuf et cuite au four pendant 35 minutes à 205°C.
Perspectives futures
Maintenant que vous avez tous les éléments pour la tarte aux pommes parfaite, c’est votre tour de briller dans la cuisine. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre propre touche à la recette. Ajoutez des noix de pécan pour un peu de croquant, ou ajoutez une cuillerée de crème glacée à la vanille pour le dessert ultime.
| Etape | Description |
|---|---|
| Ingrédients | Pâte brisée, 5 pommes Golden Delicious, 100g de sucre, 30g de beurre, 1 jaune d’oeuf, cannelle |
| Préparation | Abaisser la pâte, piquer le fond, disposer les pommes, saupoudrer de sucre et de beurre, dorer et cuire |
| Cooking Time | 35 minutes à 205°C |
Make the most of this recipe and enjoy every bite of your homemade apple pie. Remember, the secret of a delicious pie is in the love you put into making it. Happy baking!